Aujourd’hui c’est le jour des pancakes !! L’un de mes éléments préférés pour un bon petit-déjeuner ou brunch le week-end ! Cette recette de buttermilk pancakes vient tout droit des États-Unis où j’ai eu l’occasion de vivre pendant mes études. C’est presque une recette de « grandma* » américaine mais je vais tout de même la partager avec vous 😉 Elle vous donnera des pancakes bien dorés, moelleux et aérés qui se feront dévorer par les gourmands petits et grands !
*: « grandma » = grand-mère
Three, two, one, GO !!!!…. It’s pancakes time !!!**
**: “Three, two, one …GO !!!!…. It’s pancakes time !!!” = 3, 2, 1, GO !!!!… C’est l’heure des pancakes !!!
AuteursugaraddictsCatégorieDépaysantDifficultéFacileIngrédients
Ingrédients
Instructions
Recette des buttermilk pancakes :
1 D’abord à mélanger dans un bol la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre en poudre
Mélanger tous les ingrédients sec dans un bol
2 Ensuite, dans un contenant séparé, battre les œufs avec le lait et le « buttermilk ». Lorsque tout est bien mélangé ajouter aux éléments secs comme pour une pâte à crêpes
Battre les oeufs avec le lait fermenté et le lait
3 Battre le tout au fouet pâtisserie (légèrement, pas besoin de forcer !) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, puis ajouter le beurre fondu
Battre au fouet jusqu’à avoir un mélange homogène
4 Cuire alors les pancakes sur feu moyen à la poêle à crêpes graissée (au beurre ou à l’huile comme vous voulez ) pour avoir des pancakes bien dorés. A la louche déposer la quantité de pâte désirée selon la taille voulue de pancakes. Les pancakes vont ainsi gonfler et rapidement des bulles vont commencer à apparaitre. C’est donc le moment de retourner le pancake et finir la cuisson. Les pancakes doivent alors être bien dorés de chaque côté.
Déposer à la louche la pâte à pancakes dans la poêle Retourner le pancake à l’apparition de bulles Terminer la cuisson sur la seconde face du pancake
5 Une fois les buttermilk pancakes cuits les laisser brièvement reposer et ensuite les servir immédiatement.
J’adore les déguster avec un bon pur sirop d’érable du Canada (Je vous recommande un « Extra-Clair » ou « Clair », avec un goût plus fruité, pour les experts, sinon un classique « Medium » fera très bien l’affaire) mais confitures, miels, pâtes à tartiner ou autres raviront également les gourmands !
Régalez-vous bien !
S’il reste des pancakes on peut les conserver au congélateur dans un sac hermétique et les décongeler plus tard à la prochaine envie ! Ils seront toujours aussi bons que le premier jour !