pancakes américains
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Buttermilk Pancakes « Made in USA » !

Recette traditionnelle américaine de Buttermilk pancakes ! De bons pancakes bien dorés, moelleux et aérés...parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un brunch!

Recette traditionnelle américaine de Buttermilk pancakes ! De bons pancakes bien dorés, moelleux et aérés...parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un brunch!

Aujourd’hui c’est le jour des pancakes !! L’un de mes éléments préférés pour un bon petit-déjeuner ou brunch le week-end ! Cette recette de buttermilk pancakes vient tout droit des États-Unis où j’ai eu l’occasion de vivre pendant mes études. C’est presque une recette de « grandma* » américaine mais je vais tout de même la partager avec vous 😉 Elle vous donnera des pancakes bien dorés, moelleux et aérés qui se feront dévorer par les gourmands petits et grands !
*: « grandma » = grand-mère

Three, two, one, GO !!!!…. It’s pancakes time !!!**
**: “Three, two, one …GO !!!!…. It’s pancakes time !!!= 3, 2, 1, GO !!!!… C’est l’heure des pancakes !!!

AuteursugaraddictsCatégorieDifficultéFacile

Portions15 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

Ingrédients

 1 tasse farine T45
 1 c-à-c Levure chimique
 ¼ c-à-c Bicarbonate de soude
 ¼ c-à-c Sel
 1 c-à-s Sucre en poudre
 1 tasse Buttermilk » lait fermenté (type lait Ribot ou Laban)
 2 c-à-s Lait
 1 Oeuf
 1 noisette de beurre fondu
 Arôme vanille liquide ou autre arôme selon les goûts

Ingrédients

 1 tasse farine T45
 1 c-à-c Levure chimique
 ¼ c-à-c Bicarbonate de soude
 ¼ c-à-c Sel
 1 c-à-s Sucre en poudre
 1 tasse Buttermilk » lait fermenté (type lait Ribot ou Laban)
 2 c-à-s Lait
 1 Oeuf
 1 noisette de beurre fondu
 Arôme vanille liquide ou autre arôme selon les goûts

Instructions

Notes

Pancakes
Buttermilk pancakes - Ingrédients
Ingrédients

Recette des buttermilk pancakes :

1 D’abord à mélanger dans un bol la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre en poudre

2 Ensuite, dans un contenant séparé, battre les œufs avec le lait et le « buttermilk ». Lorsque tout est bien mélangé ajouter aux éléments secs comme pour une pâte à crêpes

3 Battre le tout au fouet pâtisserie (légèrement, pas besoin de forcer !) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, puis ajouter le beurre fondu

4 Cuire alors les pancakes sur feu moyen à la poêle à crêpes graissée (au beurre ou à l’huile comme vous voulez ) pour avoir des pancakes bien dorés. A la louche déposer la quantité de pâte désirée selon la taille voulue de pancakes. Les pancakes vont ainsi gonfler et rapidement des bulles vont commencer à apparaitre. C’est donc le moment de retourner le pancake et finir la cuisson. Les pancakes doivent alors être bien dorés de chaque côté.

5 Une fois les buttermilk pancakes cuits les laisser brièvement reposer et ensuite les servir immédiatement.

J’adore les déguster avec un bon pur sirop d’érable du Canada (Je vous recommande un « Extra-Clair » ou « Clair », avec un goût plus fruité, pour les experts, sinon un classique « Medium » fera très bien l’affaire) mais confitures, miels, pâtes à tartiner ou autres raviront également les gourmands !

S’il reste des pancakes on peut les conserver au congélateur dans un sac hermétique et les décongeler plus tard à la prochaine envie ! Ils seront toujours aussi bons que le premier jour !