Cet article présente les méthodes de pétrissage du pain et plus généralement des pâtes levées. La théorie est vraiment orientée sur les pains mais les règles s'appliquent, avec des adaptations, largement à tous les types de pâtes avec levain ou levure ajoutés. ...
Cet article explique les étapes de réalisation du pain avec toute la terminologie de boulangerie pour les pâtes levées. ...
Aujourd'hui je vous livre ma recette du pain de mie. C'est très simple à réaliser et le résultat est bien meilleur que le pain de mie industriel!...Un bon pain de mie moelleux et délicieux qui ravira les petits comme les plus grands! ...
Aujourd’hui j'ai envie de partager avec vous une recette de brioche ou gâche vendéenne ! Le résultat... de belles brioches bien gonflées et dorées avec une mie aérée et filante ! ...