Vous ne le savez pas mais j’adore les pistaches et les cerises. Du coup quoi de mieux que de les allier dans un même dessert… La tarte pistache griottes ! C’est une tarte assez simple à réaliser avec un bon goût de pistaches et de cerises à la fois.
C’est une recette que j’ai sorti de les archives et que j’avais recopié d’un blog qui à priori n’existe plus car je n’en trouve plus la trace. Je remercie donc encore aujourd’hui le pâtissier (ou la pâtissière) anonyme qui m’a permis il y a longtemps de découvrir cette recette.
Quoi qu’il en soit cette recette de tarte pistache griottes fait toujours l’unanimité alors ne perdez pas de temps … Au fourneau ! 😉
AuteursugaraddictsCatégorieTartesDifficultéMoyenIngrédients
Ingrédients
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot équipé de la feuille.
Lorsque la pâte est bien homogène, la mettre en boule et fariner légèrement.
Filmer et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Sortir ensuite la pâte du réfrigérateur.
Abaisser alors la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 à 3 mm.
Puis, disposer la pâte sur le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Commencer par travailler le beurre à la spatule pour avoir un beurre pommade (ou avec la feuille du robot).
Ajouter alors le sucre, la poudre d'amandes et la farine de manière à obtenir une crème.
Incorporer ensuite les œufs un par un, puis la pâte de pistache préalablement délayée dans un peu de lait chaud.
Garnir le fond de tarte de cette crème puis disposer les griottes dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Notes
Recette de la tarte pistache griottes :
Pâte sablée :
1 Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot équipé de la feuille.
2 Lorsque la pâte est bien homogène, la mettre en boule et fariner légèrement.
3 Filmer et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
4 Sortir ensuite la pâte du réfrigérateur.
5 Abaisser alors la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 à 3 mm.
6 Puis, disposer la pâte sur le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Vous pouvez également prendre la recette de pâte sablée du blog ! 😉
Crème d’amande à la pistache:
1 Commencer par travailler le beurre à la spatule pour avoir un beurre pommade (ou avec la feuille du robot).
2 Ajouter alors le sucre, la poudre d’amandes et la farine de manière à obtenir une crème.
3 Incorporer ensuite les œufs un par un, puis la pâte de pistache préalablement délayée dans un peu de lait chaud.
4 Garnir le fond de tarte de cette crème puis disposer les griottes dessus.
5 Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
La tarte pistache griottes est délicieuse froide ou tiède selon les goûts et se déguste en toutes saisons ! Elle se conserve très bien quelques jours au réfrigérateur.
Photo de Engin Akyurt provenant de Pexels
Photo de Engin Akyurt provenant de Pexels
Photo de Engin Akyurt provenant de Pexels
