Les Sablés Nantais, l’un des biscuits de mon enfance ! A l’époque on les achetait en paquets de biscuits au supermarché. Au goûter ou au petit-déjeuner on le trempait dans le lait… Un régal !
Alors aujourd’hui les « Addicts » je vous livre cette recette de sablés nantais. Elle est très simple à réaliser et le résultat est fabuleux. Aromatisés à la vanille ou tout autre parfum, ces sablés dorés et croustillants feront un carton plein !
En plus ils se conservent très bien au moins 2 semaines dans une boite hermétique.
N’attendez pas plus longtemps et foncez vers la cuisine ! On veut des Sablés Nantais pour le goûter aujourd’hui ! 😁🤤
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Les Sablés Nantais, l'un des biscuits de mon enfance ! A l'époque on les achetait en paquets de biscuits au supermarché. Au goûter ou au petit-déjeuner on le trempait dans le lait... Un régal !
Alors aujourd'hui les "Addicts" je vous livre cette recette de sablés nantais. Elle est très simple à réaliser et le résultat est fabuleux. Aromatisés à la vanille ou tout autre parfum, ces sablés dorés et croustillants feront un carton plein !
En plus ils se conservent très bien au moins 2 semaines dans une boite hermétique.
N'attendez pas plus longtemps et foncez vers la cuisine ! On veut des Sablés Nantais pour le goûter aujourd'hui ! 😁🤤
Pour 12 à 15 Sablés Nantais environ :
Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre à la maryse (ou à l'aide du robot pâtissier équipé de la feuille).
Ensuite, Verser ensuite progressivement l'oeuf avec l'arôme vanille et le sel jusqu'à obtenir une émulsion.
Si vous avez choisi d'utiliser une gousse de vanille, vous pouvez la fendre en deux, gratter les grains et les ajouter dans l'oeuf battu légèrement.
Ajouter alors la farine tamisée ainsi que la levure chimique.
Amalgamer le tout à la main jusqu'à obtenir une masse compacte et homogène.
Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Abaisser ensuite la pâte à sablés nantais sur une épaisseur de 4mm environ et découper des disques (ou autre forme) à l'emporte-pièce.
Disposer ensuite les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile en silicone et les dorer au pinceau avec un mélange jaune d'oeuf/eau (ou jaune d'oeuf/lait).
Tracer des motifs à la fourchette pour un peu de décoration (facultatif).
Enfourner alors dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes en contrôlant la cuisson.
Sortir les sablés nantais du four et les laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique.
Notes
Recette des Sablés Nantais :
Pour 12 à 15 Sablés Nantais environ :
1 Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre à la maryse (ou à l’aide du robot pâtissier équipé de la feuille).
2 Ensuite, Verser ensuite progressivement l’oeuf avec l’arôme vanille et le sel jusqu’à obtenir une émulsion.
Si vous avez choisi d’utiliser une gousse de vanille, vous pouvez la fendre en deux, gratter les grains et les ajouter dans l’oeuf battu légèrement.
Mélanger le beurre et le sucre Ajouter l’oeuf et le sel
3 Ajouter alors la farine tamisée ainsi que la levure chimique.
4 Amalgamer le tout à la main jusqu’à obtenir une masse compacte et homogène..
5 Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ajouter la farine, la levure et l’arôme vanille Amalgamer le tout Former une masse compacte Filmer et laisser reposer 1h au frais
7 Abaisser ensuite la pâte à sablés nantais sur une épaisseur de 4mm environ et découper des disques (ou autre forme) à l’emporte-pièce.
8 Disposer ensuite les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile en silicone et les dorer au pinceau avec un mélange jaune d’oeuf/eau (ou jaune d’oeuf/lait).
9 Tracer des motifs à la fourchette pour un peu de décoration (facultatif).
Abaisser la pâte sur 4mm d’épaisseur Découper des disques à l’emporte-pièce Dorer au pinceau et dessiner des motifs à la fourchette
10 Enfourner alors dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes en contrôlant la cuisson.
11 Sortir les sablés nantais du four et les laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique.
Et voilà vos sablés nantais sont prêts à être dégustés pour le goûter ou le petit-déjeuner 😉 ! Au sec dans une boite hermétique ils peuvent se conserver facilement jusqu’à 2 semaines.
