Savoureuses madeleines marbrées au chocolat !!

Je vous révèle l’envie du jour…Les madeleines marbrées au chocolat! La recette est très simple et le résultat est bien meilleur que les madeleines industrielles. En résumé c’est vraiment un top pour le goûter, petit-déjeuner ou un dessert. En plus on peut les préparer à l’avance car elles se conservent très bien dans une boite hermétique.

Il ne me reste qu’une seule chose à vous dire…A vous de jouer !

Ingrédients

Recette des madeleines marbrées au chocolat :

1 Pour commencer, faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser tiédir.

2 Fouetter au batteur ou au fouet à pâtisserie les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange double de volume.

• 

• 

• 

• 

3 Mélanger ensemble la farine et la levure puis les incorporer au mélange œufs, sucre et miel. Ajouter alors le beurre fondu et continuer à mélanger.

4 Diviser ensuite la pâte en deux portions égales :

• Mélanger la première partie avec le chocolat fondu et tiédi
• Mélanger la seconde partie avec l’arôme de vanille liquide

• 

• 

• 

• 

• 

5 Laisser alors la reposer au moins une heure (ou toute la nuit) au réfrigérateur.

Avoir une pâte à madeleine froide est très important car c’est le choc thermique qui va permettre à la bosse de bien se développer au moment de la cuisson.

6 Beurrer alors le moule à madeleines, les remplir au 2/3 chaque empreinte à la poche à douille puis enfourner dans un four préchauffé.

Petite astuce : Vous pouvez mettre la partie chocolatée et vanille chacune dans un poche et ensuite mettre les deux dans une même poche à douille. Cela fera directement l’effet marbré au pochage dans les empreintes du moule.

• 

• 

• 

• 

• 2 modes de cuisson :
  • Mode de cuisson n°1 : 10 minutes à 210°C (Thermostat 7).
  • Mode de cuisson n°2 : Préchauffage à 230°C et régler le four à 200°C dès enfournage des madeleines. A partir du début de la formation de la bosse abaisser la température à 180°C. Temps de cuisson 10 minutes.
  • Mode de cuisson n°3 : Préchauffage à 220°C. Cuire 5 minutes après enfournage à 220°C, puis abaisser la température à 180°C et cuire encore 5 minutes.

7 Les madeleines marbrées au chocolat (environ 20 madeleines) sont cuites lorsqu’elles sont légèrement dorées.

8 Sortir alors du four et laisser refroidir sur une grille. Conserver ensuite dans une boite hermétique une fois les madeleines totalement refroidies.

et voilà les madeleines marbrées au chocolat sont prêtes à être dégustée ! Elles se conserveront très bien dans une boite hermétique une fois refroidies… Si elles survivent assez longtemps pour que la question de la conservation se pose bien sûr ! 😉

• 

• 

• 

• 

•