Recettes Galettes des Rois

Ajouter ensuite les griottes posées harmonieusement sur la surface de la crème de pistache.

Placer un fève et déposer ensuite a seconde pâte feuilletée par-dessus après avoir légèrement humecté à l'eau les bords de la première pâte étalée.

Puis souder les pâtes en appliquant avec les doigts une pression en faisant le tour de la galette de sorte qu'il n'ait pas trop d'air emprisonné.

Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf et un peu d'eau ou de lait puis, dessiner le motif de votre choix à la lame de couteau.

Vous pouvez dorer soit au jaune d'oeuf pur ou alors le diluer à l'eau ou au lait. Cela va alors jouer sur la teinte de la dorure en fin de cuisson. Plus le jaune sera concentré et plus la dorure sera foncée en fin de cuisson. A l'inverse donc plus il sera dilué et plus la teinte sera claire. Les goûts et les couleurs ne se discutent pas donc c'es à vus e voir ce qui vous plait.

Enfourner ensuite la galette des Rois pendant environ 35 à 40 minutes (en fonction de la taille de la galette) dans un four préchauffé à 180°C.

Lorsque les galettes des Rois sont bien dorées vous pouvez terminer la cuisson en saupoudrant un peu de sucre glace ou du sucre en poudre moulu en grains fins. Avec la chaleur cela devrait ainsi donner un aspect brillant à la surface des galettes.

Sortir finalement du four et laisser tiédir. A déguster avec un bon cidre en famille ou alors avec des amis !