Recette Pâte sablée

Envie de tarte sucrée ou salée ? Cette recette de pâte sablée est donc pour vous ! Simple et assez rapide à réaliser. Et comme pour toutes les autres recette de pâte du blog, 100% pur beurre !

Pas vraiment de difficultés pour cette recette de pâte sablée. Vraiment il n'y a qu'à bien respecter le temps de repos au frais pour pouvoir bien manipuler la pâte. Egalement, comme pour la recette de pâte brisée, il se peut que vous deviez ajuster la quantité d'eau à ajouter en fonction de votre farine. En effet, toutes les farines n'absorbent pas l'eau de la même manière.

De plus, la recette de base est personnalisable en ajoutant des graines de vanille, des herbes aromatiques comme le romarin, le basilic ou le thym, ou encore des zestes de citron.

Pour environ 300 - 350g de pâte sablée (~ une grande tarte ou 6 tartelettes)

Dans le bol d'un robot équipé du batteur plat ("feuille"), mélanger le beurre ramolli et le sucre glace en vitesse 2.

Lorsque la préparation devient crémeuse et homogène, ajouter le jaune d'oeuf et l'arôme vanille.

A cette étape, vous pouvez ajouter selon vos goûts n'importe quel autre arôme que la vanille. Cela inclus les herbes aromatiques bien sûr ! 😉

Mélanger brièvement afin d'homogénéiser la pâte.

Ajouter ensuite la farine tamisée et continuer à mélanger en vitesse 1.

Bouler alors la pâte sablée sur une surface farinée puis filmer avant un repos de 2 heures au réfrigérateur.

Pour la cuisson, compter 15 minutes environ à 180°C pour une cuisson à blanc. Sinon cela va dépendre de la préparation que vous êtes en train de réaliser...