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Les Crêpes Suzette, l'incontournable de la Chandeleur, c'est pour bientôt ! Bien entendu il n'y a pas de période dans l'année pour en faire, mais la Chandeleur est une très bonne excuse pour en abuser 😉 !
Je les adore avec des zestes d'orange mais vous pouvez utiliser tout autre agrume selon vos gouts et vos envies. De même pour l'alcool ajouté. Dans cette recette j'ai utilisé le Grand Marnier mais il existe des recettes avec du Curaçao ou autres alcools. Dans ce cas également, faites selon vos envies !
Ce qui compte c'est de préparer de bonnes crêpes sur lesquelles verser ce beurre Suzette encore chaud ! Et pour les plus gourmand une crème Chantilly ou une boule de glace en accompagnement ! 😍🤤😁
Pour la recette des crêpes il y a celle qui est déjà ici ou alors toute autre recette qui vous fera plaisir
Pour la préparation des crêpes la recette est ici.
Commencer à faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter ensuite le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit en partie dissout.
Incorporer alors les zestes d'orange, ainsi que le jus d'orange, et laisser un peu réduire à feu doux.
La préparation doit devenir un peu plus épaisse ou sirupeuse.
Ajouter le Grand-Marnier et laisser réduire ou flamber dans la poêle chaude.
Laisser réduire encore 5 minutes
Voilà c'est prêt ! Nappez les crêpes avec le beurre Suzette et faites-vous plaisir !