Je partage cette recette de pâte feuilletée rapide pour ceux qui pourraient avoir des difficultés avec la recette classique. La recette est moins technique que celle de la pâte feuilletée classique du blog. Cependant, elle n'est malheureusement pas moins longue à réaliser !
Ce qui est important est de bien respecter les temps de réfrigération entre chaque tour. Sinon le feuilletage à de grandes chances de ne pas être parfait !
Bon courage et bonne préparation !
Pour environ 600 - 700g de pâte :
Commencer en mélangeant à la main tous les ingrédients.
L'opération se réalise plus simplement en faisant un puit avec la farine. On ajoute le reste des ingrédients au centre et on amalgame le tout.
Abaisser ensuite la pâte et la plier en trois pour faire un tour.
Filmer la pâte et la laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Puis, abaisser la pâte en un rectangle d'environ 70 cm x 25 xm.
Replier alors une extrémité sur 1/3 de la longueur et finir en pliant en deux (en porte-feuille).
Filmer la pâte et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Répéter ensuite deux fois les étapes 4 à 6 et réserver la pâte une trentaine de minutes au réfrigérateur.
Donner un dernier tour juste avant utilisation.
La pâte feuilletée rapide peut se conserver jusqu'à 48h filmée au réfrigérateur. Cependant, il est conseillé de l'utiliser le jour même pour un résultat optimal.
Part 1
Parts 0