500 g Farine (T45 gruau ou T55)
125 g Pâte fermentée (facultatif – personnellement je ne l’ajoute que très rarement)
½ c-à-c Sel
250 g Oeufs (environ 4 à 5 gros œufs)
125 g Sucre en poudre (je n’en mets que la moitié mais chacun ses critères niveau sucre…)
125 g Beurre ramolli
100 g Crème épaisse 33% mat. grasse
12,50 g Levure de boulanger
5 g Rhum brun/ambré
5 g Arôme vanille liquide
10 g Eau de fleur d’oranger
Lait et jaune d’œuf pour la dorure
